Caviar d'aubergine

Caviar d'aubergine


Ingrédients


2 aubergines

1 Yaourt à la Grecque

2 petites gousses d'ail

1 cuillerée à café de moutarde

1 pain de campagne

Sel, poivre et huile d'olive


Préparation



Temps de réfrigération : 15 min

1.épluchez et coupez en gros morceaux les aubergines.

2. Faites-les cuire avec un peu d'eau pendant 5 minutes.

3. Lavez et hachez finement les gousses d'ail.

4. Passez au mixer les aubergines, l'ail, la moutarde et le Yaourt à la Grecque.

5. Versez le mélange obtenu dans un saladier, assaisonnez à votre convenance et placez au réfrigérateur 15 minutes.

6. Juste avant de servir, faites griller des tranches de pain de campagne puis nappez-les d'un filet d'huile d'olive.

7. Accompagnez le caviar d'aubergines avec les tranches de pain grillées.