filet mignon de porc en feuilleté

pour 4 personnes
1 filet mignon de porc
2 oignons
crème fraîche
paprika
gruyère
jambon serrano ( 2 à 3 tranches)
pâte feuilletée
sauce aux morilles ( de chez Picard)
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faire blanchir les oignons émincés puis les faire revenir
faire dorerle filet mignon
saler, poivrer
mélanger la crème fraîche avec le paprika et les rajouter
laisser complètement refroidir le tout

étaler bien la pâte
mettre la moitié des oignons,du jambon et du gruyère
mettre le filet mignon
rajouter le reste des oignons, jambon et gruyère
replier la pâte et sceller avec un peu d'eau
décorer avec les restestes de pâte , dorer au jaune d'oeuf
cuire th 6 environ 45 mn
servir avec la sauce aux morilles